SPEISEKARTE

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Peruanische Tapas

Erfahren Sie mehr über unsere peruanischen Spezialitäten.

Zehn Tapas mit unserer Vielfalt: Ceviche, Tiradito, Papa a la Huancaina, Chicharrones, Quinoa und andere.
€ 18,00 p.P.
Gerne beantworten wir Ihnen alle Fragen zu unseren leckeren "Piqueos" (peruanischen Tapas).

Vorspeisen

Ceviche de Halibut

Kaltes mariniertes weisses Heilbuttfilet mit Limettensaft, Zwiebeln und Rocoto (peruanische Chili), Koriander, Süßkartoffeln und gekochten Riesenmais.
€ 17.50

Trilogía de Ceviches

Dreierlei Ceviche aus Thunfischfilet, Garnelen-Avocado und Oktopus.
€ 21.50

Causa bicolor rellena de palta (aguacate) y camarones

Kalte Kartoffel-Limetten-Masse aus roten und gelben Kartoffeln gefüllt mit Garnelensalat und Avocado.
€ 15.20

Papas a la Huancaína, Ocopa y Rocoto

Dreierlei Kartoffeln mit Huancaina (Sauce aus Frischkäse, gelber Chili und Cracker) Ocopa (schwarze Minz-Erdnusssauce) und Rocoto (peruanische Chili), gekochtes Ei und Oliven.
€ 12.40

Ensalada de Oca con choclo y sacha inchi

Oca (Sauerkleeknolle) Salat mit Andenmais und Sacha Inchi (Inkanussöl).
€ 10.50

Zwischengerichte

Trilogía de Quinua

Dreierlei vom Quinua (Quinuasalat, rote Quinuakrokette und schwarze Quinua mit Parmesankäse).
€ 14,50

Patasca

Andenkraftsuppe mit vers. Fleischsorten, Kartoffeln, Mais.
€ 12,50

Anticuchos

Gegrillte Kalbsherzspieße mit bunten Kartoffeln an peruanischer Salsa.
€ 16,60

Parihuela

Meeresfrüchte-Fischeintopf mit Gemüse.
€ 14,50

Ensalada de camarones

Garnelensalat mit Mango, Avocado, Babyspinat und Chili in Camu-Camu Dressing.
€ 16,50

Hauptgerichte Fisch

Gebratenes Lachsforellenfilet mit Quinuagemüse und kalter Erdnuss-Koriander-Chili-Sauce.
€ 19,20
Gegrillter Pulpo mit Gemüse, Maniok und Rocoto-Chia Sauce.
€ 21,00
Geschmortes Seeteufelfilet mit Tomaten, Koriander, Zwiebeln, Knoblauch dazu gedämpfter Maniok.
€ 26,50
Gegrillte Jumbogarnelen, junger Spinat, gelbe Chili-Creme und gebackene Kartoffelstäbchen.
€ 29,00

Hauptgerichte

Sautierte Rumpsteakstreifen mit Zwiebeln, Tomaten, Koriander, Kartoffelstäbchen und Reis.
€ 22,60
Maishähnchenbrust in einer Sauce aus gelber Chili, Walnuss und Parmesankäse an Andenkartoffeln.
€ 19,70
gebratener Lammrücken mit Koriandersauce, Reis und gebackenen rosa Bohnen.
€ 25,80
In eigenem Schmalz gebackenes Schweinefleisch an geschmorten luftgetrockneten Kartoffeln mit Erdnussbutter.
€ 18,40
Gegrilltes Entrecote mit Saubohnen, Andenmais und Kartoffeln mit Aji panca- Maca Sauce.
€ 27,50

Desserts

Mangoschaum mit karamellisierten Himbeeren.
€ 8,80
Grütze vom blauen Mais mit Johannisbrotbaumsirupeis.
€ 9,40
Milchkaramellcreme aus Lima mit gebranntem Eischnee dazu warmer Schokoladenkuchen
€ 9,60
Lucuma (peruanische Frucht) -Eiscreme mit Schokoladensauce.
€ 9,90
Schaumpudding von der Baumtomate mit Brombeerensauce.
€ 8,50
Schokoladen-Chia-Mousse mit karamellisierten Physalis und Blaubeeren.
€ 10,50
Gemischte Dessertplatte (5 verschiedene).
€ 12,50
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Offene Weine

Weißweine.

WEISSBURGUNDER/CHARDONNAY Grohsartig - trocken – Weingut Groh | Rheinhessen - Deutschland.

Aromen von Zitrus, gelben Früchten und Pfirsich; feine Säure; zartwürzige Mineralität.
0,1 l = € 3,80 | 0,2 l = € 7,50 | 0,75 l = € 25,00

TORRONTÉS & RIESLING Amalaya Blanco - trocken - Bodega Colomé | Valle Calchaquí - Argentinien

Würzig-fruchtige Aromen nach Muskat, Birnen, Äpfeln und einem Hauch Orangenblüten; erfri- schend.
0,1 l = € 3,50 | 0,2 l = € 6,80 | 0,75 l = € 23,00

CHARDONNAY Intipalka Bodega Queirolo | Jose de los Molinos - Valle de Ica.

Vollmundiger Weißwein aus handverlesenen Trauben; Aromen von tropischen Früchten; schöne abgerundete Säure mit einem langen fruchtigen Abgang.
0,1 l = € 3,20 | 0,2 l = € 6,50 | 0,75 l = € 22,00

SAUVIGNON BLANC Anderra | Valle de Maipo.

Frisches und elegantes Bukett nach Zitrus und weißem Pfirsich; am Gaumen dann Passionsfrucht und Grapefruit; im langen Finale kommen die Terrrois Chiles zum Ausdruck.
0,1 l = € 4,20 | 0,2 l = € 6,90 | 0,75 l = € 24,00

Spritzer white wine.

0,1 l = € 2,90 | 0,2 l = € 4,80

Red wines.

CARMENÈRE - trocken - Anderra | Valle Central - Chile

Intensive Aromen von Waldbeeren, Pfeffer und Mokka; sehr nachhaltig im Gaumen.
0,1 l = € 3,80 | 0,2 l = € 6,90 | 0,75 l = € 23,00

MALBEC/ SYRAH/ SANGIOVESE Hereford Red - trocken - Bodegas La Rosa- Hereford | Mendoza - Argentinien.

Kräftiger, eleganter sowie gut strukturierter Rotwein; intensive Aromen von Brombeeren und Kirschen..
0,1 l = € 3,50 | 0,2 l = € 6,80 | 0,75 l = € 22,00

SPÄTBURGUNDER - trocken - Weingut Krieger | Pfalz - Deutschland.

Ein hochwertiger, eleganter Spätburgunder, mit fruchtigen Aromen von Kirschen und Johannis- beeren.
0,1 l = € 4,20 | 0,2 l = € 7,20 | 0,75 l = € 24,50

CABERNET SAUVIGNON / PETIT VERDOT , PERÚ. Bodega Queirolo | San Jose de los Molinos - Valle de Ica.

Aromen von reifen Früchten, mit wei- chen Noten von Erdbeeren und Pflaumen; komplexer Geschmack nach wilden und reifen Tanninen; langer und angenehmer Abgang.
0,1 l = € 4,10 | 0,2 l = € 7,50 | 0,75 l = € 26,00

Rosewein.

SYRAH Rosé – trocken – Finca Las Moras | San Juan - Argentinen.

Intensiv aromatischer, nach Erdbeeren duftender, frischer Rosé.
0,1 l = € 3,80 | 0,2 l = € 6,50 | 0,75 l = € 22,50

Flaschen

Weißweine.

CHARDONNAY IntipalkaBodega Queirolo | Jose de los Molinos - Ica. Peru.

Vollmundiger Weißwein aus handverlesenen Trauben; Aromen von tropischen Früchten;schöne abgerundete Säure mit einem langen fruchtigen Abgang.
€ 22

SAUVIGNON BLANC Intipalka Bodega Queirolo | Valle Lágrima - Cañete. Peru.

Aromen von tropischen Früchten; Maracuja, grüne Apfel, grüne Paprika; und grünem Spargel;am Gau- men frisch, fruchtig, lebendig;, sehr gute Säure-Struktur.
€ 24

CHENIN BLANC L.A. Cetto | Valle de Guadalupe. Mexiko.

Frisches Aroma nach tropischen Früchten und Zitrusfrüchten; ausgeglichene Säure, klare Struktur. Trocken.
€ 31

SAUVIGNON BLANC Anderra | Valle de Maipo. Chile.

Frisches und elegantes Bukett nach Zitrus und weißem Pfirsich; am Gaumen dann Passionsfrucht und Grapefruit; im langen Finale kommen die Terrrois Chiles zum Ausdruck.
€ 24

CHARDONNAY Escudo Rojo | Valle de Casablanca. Chile.

In der Nase blumige Noten; später subtile Röstaromen; mit etwas Luft dann sehr fruchtig mit Anklängen von Ananas und Pfirsich; am Gaumen mit Fruchtnoten von Mango, Papaya und etwas gerösteter Haselnuss.
€ 35

VERDEJO Marqués der Riscal | Rueda. Spanien.

Floral duftender, würzig-fruchtiger und vielfach preisgekrönter Weißwein..
€ 26

GRÜNER VELTLINER Messwein Weingut Stift Göttweig | Kremstal. Österreich.

Fruchtig und leicht, mit klassischer, delikater Veltlinerwürze, in der Nase animierend, vielschichtig mit Noten von Zitrusfrüchten; am Gaumen angenehm frisch, elegant und ausdrucksvoll, mit mittlerer Länge.
€ 26

RIESLING "1,2, Dry" trocken Weingut Josef Leitz | Rheingau. Deutschland.

Klassischer Rheingauer Riesling: Aprikose, roter Apfel, Limette, wunderbarer Trinkfluss.
€ 28

RIESLING "Schiefersteil" trocken Markus Molitor | Mosel. Deutschland.

Mineralischer und druckvoller Riesling, mit Saft und verblüffender Eleganz und Länge.
€ 34

WEISSBURGUNDER trockenWeingut van Volxem | Saar. Deutschland.

Ein Weißburgunder mit viel Tiefe und einer unglaublichen Mineralität und Frisch.
€ 42

SILVANER Sulzfelder Alte Reben VDP.ORTSWEIN trocken Weingut Zehnthof | Franken. Deutschland.

Dichte, vielschichtige Nase; rauchige Aromen; ausgeprägte Mineralik; Stoff und Länge.
€ 33

SPÄTBURGUNDER Blanc de Noir trocken - BIO - Weingut Bäder | Rheinhessen. Deutschland.

Fruchtige Aromen von roten Beeren und Hagebutten; Struktur, Cremigkeit und Frische.
€ 32

GRAUER BURGUNDER trocken Weingut Münzberg | Pfalz. Deutschland.

Duft nach Ananas und Quitte; ausbalancierter, kräftiger Geschmack.
€ 28

Roseweine.

Sancerre Rosé. Rebsorte: PINOT NOIR Domaine Michel Thomas | Loire. Frankreich.

Feiner Duft nach Himbeeren, klar und zartwürzig geprägt, mit saftigem Nachhall.
€ 39

MERLOT/CABERNET SAUVIGNON Ros de Pacs - BIO - Parés Baltá | Penedès Spanien.

Delikate Nase mit Noten von Himbeeren und Kirschen; leicht und frisch am Gaumen; interessante Balance zwischen Säure, einer leichten Süße und dem Restzucker.
€ 25

Rotweine.

CABERNET SAUVIGNON / PETIT VERDOT. Bodega Intipalka | Valle de Ica. Peru.

Aromen von reifen Früchten, mit weichen Noten von Erdbeeren und Pflaumen; komplexer Geschmack nach wilden und reifen Tanninen; langer und angenehmer Abgang.
€ 26

SYRAH Bodega Intipalka | Valle de Ica. Peru.

Komplexe Aromatik. Brombeeren, Chassisnoten von Pfeffer, Leder, Trüffel und Süßholz. Süße, weiche Tannine. Gut strukturiert, langer und fruchtiger Nachgeschmack.
€ 27

INTIPALKA NR.1, TANNAT/ CABERNET SAUVIGNON/ MALBEC. Peru.

Wein Gran Reserva, mit 24 Monate Reifung in französischen und amerikanischen Eichenfässern. Diese Sorte ist intensiven und komplexen Aromen die an Schokolade, Vanille, Kakao, Kaffee und Kirsche, mit würzigen Noten und Salzkörner Leder erinnern. Samtig und reichlich am Gaumen, konzentriert und ausgewogen mit reifen Tanninen, elegant und langen Abgang.
€ 54

PETITE SIRAH L.A. Cetto | Valle de Guadalupe, Baja California. Mexiko.

Aromen von roten Früchten, Himbeeren und Gewürzen; ausgewogene reife Tannine; samtiger und langer Abgang.
€ 29

NEBBIOLO Private Reserve L.A. Cetto | Valle de Guadalupe. Mexiko.

Vollmundiges Aroma, das an rote Früchte, Trockenpflaumen, Rosen und Vanille erinnert; der Gaumen wird verwöhnt mit reifen, ausgeglichenen Tanninen.
€ 49

CARMENÈRE Escudo Rojo | Valle de Maipo. Chile.

Im Bukett sehr kraftvoll, mit Aromen von Beeren, schwarzem Pfeffer und etwas Mokka; am Gaumen sehr kräftig mit intensiven Noten von schwarzen Kirschen, sowie einer Spur Vanille.
€ 35

CABERNET SAUVIGNON Gran Reserva – Icon Wine. Mas Andes | Valle de Maipo ,Chile.

In der Nase vielfältig mit Aromen von frischer, schwarzer Johannisbeere und Paprika sowie dezenten Gewürznoten; im Mund zeigen sich harmonische Tannine,vermischt mit fruchtigen und zugleich ausgesprochen weichen Noten.
€ 41

Amalaya de Colomé. Rebsorten: MALBEC/ CABERNET SAUVIGNON/ SYRAH/ TANNAT. Bodega Colomé | Valle Calchaquí. Argentinien.

Fruchtige Eleganz mit würzigen Noten; gute Struktur; saftig und abgerundet.
€ 32

SYRAH Barrel Select. Finca Las Moras | San Juan. Argentinien.

Kraftvoller, trockener Rotwein mit fester Tanninstruktur und intensivem beerigen Duft.
€ 30

MALBEC Barrel Select .Finca las Moras | San Juan. Argentinien.

Konzentriert, Mokka, dunkle Schokolade, schwarze Beerenfrüchte, "Jam".
€ 29

Reserva. Rebsorte: TEMPRANILLO. Bodegas Montecillo | Rioja. Spanien.

Elegante und komplexe Nase von Brombeeren und einem Hauch Fenchel; intensiver und perfekt ausbalancierter Geschmack von reifen dunklen Früchten und delikaten Holzaromen; sehr langes und nachhaltiges Finish.
€ 35

La Mirenda de Secastilla. Rebsorten: GARNACHA, ETWAS SYRAH. Viñas del Vero | Somontano Spanien.

Feingliedrig, samtige Tanninstruktur, zarte Würze, Aromen von hellen Beerenfrüchte.
€ 31

Mouton "C", Edition Vintage. Rebsorten: MERLOT, CABERNET SAUVIGNON/ CABERNET FRANC Baron Philippe de Rothschild | Bordeaux. Frankreich.

Vielschichtiges Bukett von gereiften Beeren und Kirschen, unterlegt mit warmen Röstnoten und würzigen Anklängen von Safran und Vanille; am Gaumen mit aromatischer Fülle, üppiger Frucht und sehr fein strukturiertem Tannin; im Finale saftig, würzig und lebendig..
€ 38

Chateau Larose Trintaudon, Cru Bourgeois. Rebsorten: CABERNET SAUVIGNON/ MERLOT/ CABERNET FRANC. Haut-Médoc | Bordeaux. Frankreich.

Klassisch-eleganter Médoc-Stil; im Bukett Spuren von Vanille und dunklen Beeren; fruchtig-herbe Substanz; harmonische Würze; feine Tannine.
€ 49

Gigondas. Rebsorten: GRENACHE/ CINSAULT/ SYRAH/ MOURVÈDRE Michel Chapoutier | Rhône. Frankreich.

Kräftig und fein; Erdbeerkonfitüre, Pfeffer; im Geschmack florale Noten: reich an Tannin und würzig.
€ 59

Frankreich / exclusive.

Brio du Cantenac Brown 2012.

Zweitwein von Château Cantenac Brown | Margaux | Bordeaux.
€ 75

Château Vray de Croix de Gay 2007.

Pomerol | Bordeaux.
€ 97

Château Canon la Gaffelière 2004.

1er Grand Cru Classé B | St. Émilion | Bordeaux.
€ 122

Sekt.

Sekt Cuvée, extra dry. Deutschland. Rüdesheimer Weinkellerei | Rheingau.

Feinfruchtige Aromatik, angenehme Frische, dezente Süße.
Glas 0,10 l = € 4,50 | Flasche 0,75 l = € 29

Cava Brut - BIO - Espana. Rebsorten: MACABEO, XAREL-LO, PARELLADA. Parés Baltá | Penedès.

In der Nase fruchtige Aromen von Apfel und Birne, die von dezenten Briochenoten ergänzt werden. Am Gaumen frisch und lebendig mit einer gut eingebundenen Perlage und einem fruchtigen Nachhall.
Glas 0,10 l = € 6,50 | Flasche 0,75 l = € 35

Champagne.

Piper-Heidsieck Brut. Rebsorten: PINOT NOIR 50-55%, PINOT MEUNIER 20-25% UND CHARDONNAY 15-20% Champagne Piper Heidsieck.

Hellgoldene Farbe; sehr feine und lebendige Perlage; in der Nase dominiert frisches Obst, mit Aromen Von reifen Birnen und Äpfeln und einige Zitrusnoten, wie Karambolage; frische Weintrauben, mit etwas Anis; am Gaumen strukturiert und voll; saftig, nach üppigen Birnen und Trauben; geschmeidige Textur und eine schöne Präsenz; sehr harmonisch.
1/2 Flasche 0,375 l = € 39 | Flasche 0,75 l = € 69

Dessertwein Frankreich

Banyuls. Rebsorten: GRENACHE NOIR. Michel Chapoutier | Banyuls.

Dunkles Granatrot bis Mahagoni; je nach Alter des Weines; in der Nase kräftig;schwarze und gekochte Früchte mit Noten von Kakao; im Geschmack prächtiges Gleichgewicht zwischen bemerkenswerter Dichte und finessenreichen Tanninen; nachhaltig, mit einer schönen Geschmeidigkeit im Abgang.
Glas 0,05 l = € 3,90 | Flasche 0,50 l = € 35
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IMPRESSUM

Enrique Servan (CEO)
Restaurante Serrano

Pfalzburger Strasse 83, 10719 Berlin

Telefon: +493088929244

E mail: contacto@restaurante-serrano.de

Ust-Ident. Nr. DE 304876258

Steuer Nr.
2453202779

Amtsgericht Charlotenburg-Wilmersdorf Berlin 2019